Antipasti
Tagliere della Quercia:
salumi e formaggi artigianali locali con la nostra Cugnà
€. 10,00
Fassona battuta a coltello con mousse al Castelmagno
€.9,00
Vitello tonnato con il cuore rosa e salsa tonnata della Quercia
€. 9,00
*Polpo scottato alla piastra con crema Parmantier
€. 11,00
Insalatina tiepida con carciofi, gamberetti e seppie
€. 9,50
Sufflè ai porri e salsiccia con salsa leggera alle acciughe
€. 8,00
Primi
PAELLA VALENCIANA
Mista con carne e *pesce ( consigliata come piatto unico )
€. 18,00
Crespelle farcite con speck e brie gratinate al forno
€ 8.00
*Chicche allo stracchino e pancetta
€. 9,00
*Ravioli del “plin” al sugo d’arrosto
€ 8,50
Risotto al Nebbiolo con tometta fondente d’alpeggio
€. 9,50
“Ula” al forno
€. 7,50
Tagliatelle ai funghi
€. 9,00
* In base alla disponibilità del mercato alcuni alimenti potrebbero essere surgelati all’origine
Secondi
La Tagliata di Boves “in Quercia”: scaloppa di Fassona dalla parte pregiata dello Scamone servita con ciotola di cipolla di Tropea caramellata, fonduta al Raschera d.o.p. e contorni misti
€. 17,00
Filetto di Fassona al pepe rosa con contorni di verdure
€. 17,00
Cervo al “civet”
con contorni di verdure
€. 14,00
Rollata di coniglio alle erbe con contorni di verdure
€. 12,00
Stracotto di Fassona cotto a bassa temperatura
con contorni di verdure
€. 14,00
Salmone alla Ghiotta ( con pomodoro, olive, capperi )
con contorni di verdure
€. 14,00
* In base alla disponibilità del mercato alcuni alimenti potrebbero essere surgelati all’origine
MENU’ della QUERCIA
Vitello tonnato con il cuore rosa
e salsa tonnata della Quercia
***
Sufflè ai porri e salsiccia con crema leggera
alle acciughe
***
*Crespelle gratinate al forno farcite con speck e brie
***
Stracotto di Fassona cotto a bassa temperatura
***
Semifreddo allo zabaglione con composta
di pere e uvetta sfumata al Moscato
Euro 29,00
( coperto, servizio e pane fatto in casa compresi bevande escluse )
SELEZIONE DI FORMAGGI d’ ALPEGGIO:
Gobb alle pere ( latte di pecora )
Blu di mucca ( la Poiana )
Castelmagno d’Alpeggio d.o.p. prod. 2017 Azienda Valliera-Castelmagno
Nostrale d’ alpeggio fresco
Toma d’ alpeggio stagionata
Montecenere
Accompagnati da: Cugnà, e marmellate artigianali
Proposte per i più piccoli:
*Le nostre paste fresche : €. 6,50
-Al pomodoro e basilico
-Al burro e salvia
*I secondi piatti a scelta :
(con contorno di patatine compreso)
– Wurstel ai ferri €. 6,00
-*Milanese di pollo €. 7,50
-*Hamburger di Fassona ai ferri €. 7,50
Specialità : PIZZA TOPOLINO €. 6,00
* In base alla disponibilità del mercato alcuni alimenti potrebbero essere surgelati all’origine
I NOSTRI DOLCI :
Semifreddo allo zabaglione con composta
di pere ed uvetta sfumata al Moscato
€. 6,00
Tiramisù della casa
€ 4.50
Tarte tatin con gelato artigianale
€. 6,00
Sufflè cuore caldo al cioccolato e crema inglese
€. 6,00
Cheese-cake ai frutti di bosco
€. 5,50
Piccola coppa di gelato al fior di latte con :
— crema liquorosa al caffè,
panna montata e granella nocciola
— crema liquorosa al cioccolato,
panna montata e granella nocciola
— gelato alla vaniglia, NUTELLA,
panna montata e granella nocciola
€. 4,50
Ananas fresco al naturale
€. 4,00